Una veintena de alumnos y cocineros se movían con ritmo en la cocina del IES Santa María de Alarcos, donde la rutina académica ha dejado paso a una causa solidaria. Mientras unos freían huevos y pimientos, otros removían migas en enormes sartenes. El trasiego de ingredientes y el calor de los fogones contrastaban con el ambiente fresco del patio, donde se repartían las raciones en tuppers ecológicos. Una jornada diferente en la que la comunidad educativa del instituto se ha volcado con entusiasmo para ayudar a los damnificados por la DANA en Castilla-La Mancha, Valencia y Andalucía.

Ha estado organizado en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, y ha tenido como objetivo recaudar fondos para los afectados por la catástrofe natural. "Pensábamos que cerca de la Navidad era un buen momento para mantener ese espíritu solidario", ha afirmado Juan Daniel Rubia, presidente de la asociación. "Gracias al instituto y al esfuerzo conjunto de los alumnos y cocineros, hemos podido recaudar fondos y recordar la problemática que aún persiste", ha señalado.

La iniciativa no sólo ha destacado por su labor altruista, sino también por su enfoque en la sostenibilidad. Los tuppers utilizados para las raciones eran reciclables, y gran parte de los ingredientes, como el pan, la carne y los pimientos, han sido donados por proveedores locales. "El hecho de que estas materias primas hayan sido facilitadas sin coste es una muestra más de cómo la solidaridad puede movilizar a todo el mundo", ha señalado Rubia.

Migas solidarias por la DANA en el IES Santa María de Alarcos - Foto: Tomás Fernández de Moya

El director del IES Santa María de Alarcos, Julio Gómez, ha subrayado el valor formativo de la actividad. "Además de transmitir conocimientos técnicos a nuestros alumnos, aprovechos para transmitir valores humanos fundamentales. Queremos que comprendan la importancia de este tipo de colaboraciones y cómo se integran en la profesionalidad del mundo de la cocina", ha explicado. Las migas han estado realizadas por los alumnos de este centro de Ciudad Real, en concreto de los cursos FP Básica, 2º Grado medio y 1º Grado Superior.

Gómez también ha destacado el simbolismo de ofrecer un plato tan típico como las migas, una "metáfora de cómo nuestros corazones quieren estar con los afectados y cómo no olvidarnos de los afectados en territorio manchego". 

Durante la jornada se han preparado unas 350 raciones, que se vendieron al simbólico precio de 5 euros. El dinero recaudado será destinado a la asociación regional de hosteleros, que lo distribuirá entre los municipios más perjudicados. "Nos aseguraremos de que los fondos lleguen a donde más se necesitan, con un reparto lo más equitativo posible", ha comentado Rubia.

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La actividad ha atraído atrajo a vecinos del entorno, poniendo de manifiesto la capacidad de movilización y cooperación entre el ámbito educativo y el sector hostelero. "Es una pequeña aportación, pero demuestra que con esfuerzo y unión podemos hacer una diferencia significativa", ha concluido Gómez. Por una mañana y por una causa solidaria dejaron de oler a adolescencia, Red Bull y colonias variadas para hacerlo a torrezno, pimiento y huevo frito.