El queso daimieleño Ojos del Guadiana `Platinum 18 meses´ ha sido elegido como el Mejor Queso del Mundo en el Frankfurt International Trophy. Este exclusivo queso, producido artesanalmente por la cooperativa quesera de ganaderos Ojos del Guadiana, destaca por su proceso tradicional y su calidad inigualable, fruto de una materia prima excepcional y una curación de 18 meses.
Ángel Exojo, administrador de la cooperativa daimieleña, ha expresado en Radio Daimiel la inmensa satisfacción que supone este galardón. "Sabíamos que nuestro producto era de primerísima calidad, pero el reconocimiento como Mejor Queso del Mundo nos pilló por sorpresa. Es un sueño hecho realidad", afirmó.
El Ojos del Guadiana Platinum 18 meses se elabora en el entorno único del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel, utilizando leche cruda de ovejas de raza manchega, criadas por los propios socios locales. Además, su proceso de maduración destaca por el cuidado manual de cada pieza, con una corteza natural que se limpia regularmente con aceite de oliva virgen extra, lo que le confiere su carácter excepcional.
El secreto del mejor queso del mundoSegún Exojo, la clave del éxito de este queso reside en la combinación de tradición, clima y excelencia en la materia prima: "La leche cruda conserva toda la esencia de la flora local y el clima extremo de La Mancha añade ese toque único que nos distingue del resto".
El galardón sitúa a Ojos del Guadiana como referente mundial en un sector altamente competitivo, frente a países con una larga tradición quesera como Francia, Italia o Alemania.
Con un palmarés de 63 medallas en los últimos cinco años, la cooperativa daimieleña reafirma su posición de liderazgo en la elaboración del Queso Manchego.